Новости и Мероприятия
Кулинарные новости, инструкции от лучших шеф-поваров, конкурсы, статьи, мастер-классы
Время проведения фестиваля Спаржи изменилось
Место проведения: городской парк «Сосновый Бор», г. Озёры (Московская область, г.о. Коломна) Дата: 30 мая 2026 года Время: с 16:00 до 21:00 Всё остальное остается тем же. #кулинария #спаржа #международный_альянс_кулинаров #кухня #чемпионат #золотой_филин #Коломна...
Как спаржа вернулась на русский стол
В прошлом посте мы рассказали о том, что спаржа была частью русской кулинарной культуры ещё в XIX веке. Но потом она исчезла - ушла в тень, забытая на десятилетия. И вот оно, возвращение Спаржи на нашу кухню. 🍲 Всё началось с простой идеи двух...
Французский деликатес и русская традиция: правда о спарже
Сегодня многие думают, что спаржа это некая экзотика, тренд из соцсетей или «овощ для гурманов». Но на самом деле выращивание и потребление спаржи в России датируется ещё 18–19 веками - когда она была обычным блюдом на столах дворян и купцов! «Блюда из спаржи тогда не...
Гастроужин под ключ — от идеи до полного зала
Сегодня гастрономические события становятся для ресторанов не просто красивым дополнением, а сильным инструментом продвижения. Хороший гастроужин помогает привлечь новую аудиторию, создать инфоповод и показать возможности кухни совсем на другом уровне. Но за красивым...
Как удержать команду без выгорания, внедрить AI без переплат и заинтересовать новое поколение в ресторанном бизнесе?
Реклама: ERID 2Vtzquo9GPd Ответы уже совсем скоро! 26 мая во Владивостоке состоится Евразийский Ресторанный Форум - место, где шефы, рестораторы и управленцы обсуждают, что действительно работает в HoReCa в 2026 году. Без теорий, только практика и люди, которые делают...
Консалтинг для ресторанов и HoReCa — системный подход к развитию бизнеса
Многие рестораны и кафе сталкиваются с одинаковыми задачами: снижение прибыли, сложности с подбором персонала, высокая текучка кадров, отсутствие проработанного меню и перегруженность внутренних процессов. Консалтинговые услуги Международного альянса кулинаров...
Критерии судейства чемпионата «Золотой филин». Как эксперты оценивают каждое блюдо
Уважаемые коллеги, приближается самое ожидаемое кулинарное событие мая. Наша команда Международного альянса кулинаров готова к его проведению. 30 мая в парке «Сосновый бор» (Озёры) пройдет III отбор чемпионата.Мероприятие стартует в 12:00 и завершится в 17:00. Шефы...
Кухня, менеджмент и гастрономия: новая шефская программа Gastreet
Коллеги! В 2026 году на Gastreet International Restaurant Show снова запускают отдельную шефскую программу для тех, кто живёт кухней каждый день. Для тех, кто отвечает не только за вкус блюда, но и за команду, процессы, себестоимость, качество и результат всей кухни....
Организация гастроужина: как рождается гастрономический праздник
Для гостей гастроужин выглядит как красивый вечер с авторскими блюдами, атмосферой и подачей. Но за несколькими часами гастрономического шоу всегда стоит большая подготовка команды. Каждый гастроужин начинается задолго до встречи гостей. Сначала появляется идея...
Гастроужин в ресторане — как превратить идею в событие
Многие шефы и рестораторы хотя бы раз задумывались о собственном гастроужине. Идея кажется интересной: собрать гостей на особый вечер, показать авторскую кухню, выйти за рамки привычного меню. Но дальше мысли дело часто не заходит. У кого-то нет опыта проведения таких...
Сербский кейтеринг «Роштиль» от Международного альянса кулинаров — открываем новый сезон!
Друзья! Этим летом мы предлагаем вам окунуться в атмосферу настоящих балканских вкусов: Блюда на вертеле. Аутентичный сербский гриль. Разнообразные блюда в казанах. Сочные шашлыки и многое другое. Наша команда организует гастрономический праздник любого уровня - от...
Сосновый бор, огонь и тайны ресторанной кухни. Что вас ждет на фестивале Спаржи
Коллеги, напоминаем!30 мая в парке "Сосновый бор", города Озеры, состоится восьмой международный фестиваль Спаржи В этот день парк Сосновый бор превратится в большую кулинарную эстраду. Пятнадцать шеф поваров получат ровно два часа, чтобы доказать, почему именно они...
