Сегодня всё чаще можно услышать разговоры о локальной кухне, фермерских хозяйствах и сезонных продуктах. И дело здесь не только в моде. 
Шеф-повара по всей стране обращают внимание именно на местных производителей, потому что знают: качество начинается не на кухне, а на грядке 
Когда продукт выращен рядом, он попадает на стол свежим.
Ему не нужно преодолевать долгий путь через несколько стран, проводить недели в дороге или на складах. А значит, он сохраняет свой вкус, аромат и природные свойства.
Локальные продукты дают кулинару ещё одно важное преимущество — понимание происхождения продукта. Можно познакомиться с фермером, увидеть условия выращивания, узнать особенности сорта и даже вместе обсудить будущий урожай.
Именно поэтому многие шеф-повара выбирают:
сезонные овощи и фрукты; продукцию местных фермерских хозяйств; региональные специалитеты; продукты с понятной историей происхождения.
Но есть ещё одна причина.
Выбирая локальный продукт, мы поддерживаем людей, которые работают рядом с нами. За каждым овощем, сыром, ягодой или буханкой хлеба стоят конкретные люди, хозяйства и небольшие предприятия, которые вкладывают в своё дело знания, опыт и любовь к земле.
К примеру Спаржа из Озёр, Луховицкие огурцы, сыры из небольших хозяйств, мёд с семейных пасек, овощи и зелень, выращенные в родном регионе, — всё это помогает создавать кухню, которая имеет свой характер и своё лицо.
Возможно, именно поэтому самые запоминающиеся блюда часто начинаются не с экзотических ингредиентов, а с хорошего местного продукта, выращенного людьми, которые искренне любят своё дело.
Где мы — там вкусно! 
#ФестивальСпаржи #МеждународныйАльянсКулинаров #Озёры #Коломна #Спаржа #Гастрономия #Кулинария