Многие рестораны и кафе сталкиваются с одинаковыми задачами: снижение прибыли, сложности с подбором персонала, высокая текучка кадров, отсутствие проработанного меню и перегруженность внутренних процессов. Консалтинговые услуги Международного альянса кулинаров помогают системно решать эти вопросы с опорой на практический опыт специалистов HoReCa.
Наши направления работы:
🔍 Экспресс-аудит ресторана / кафе
Выявляем точки потери прибыли за 3 часа и даём 10 шагов для роста.
📋 Разработка меню и технологических карт (ТТК)
Создаём новое меню, проводим калькуляцию себестоимости и разрабатываем технологические карты от 2 дней.
🤝 Партнёрские пакеты для поставщиков
Предоставляем доступ к профессиональному сообществу рестораторов и шеф-поваров. Доступны три уровня партнёрства.
👨🍳 Подбор персонала под ключ / кадровое агентство
Закрываем вакансии шеф-поваров, управляющих и поваров в срок от 3 до 7 дней.
🎉 Организация питания на мероприятиях
Банкеты, корпоративы, свадьбы и фестивали — полный цикл организации питания под ключ.
📰 Информационное партнёрство со СМИ
Развиваем взаимовыгодное сотрудничество для медиа и реализуем совместные проекты.
Консалтинговое направление Международного альянса кулинаров возглавляет Маргарита Пакман Маргарита Пакман — вице-президент по консалтингу и управляющий партнёр. За плечами — 25 лет управленческого опыта в HoReCa, медицине и недвижимости, а также практика бизнес-консультирования.
📌 На сайте Международного альянса кулинаров можно записаться на 15-минутную консультацию, а также заполнить техническое задание по поиску персонала: chefsall.ru/konsalting…
#кулинария #международный_альянс_кулинаров #консалтинг #HoReCa