Когда продукты дорожают, аренда ползёт вверх, а налоги не радуют — первое желание владельца или шефа: «Подниму цены, и всё вернётся». Но чаще всего возвращается другое: пустые залы и недоумение: «Почему гости перестали приходить?»
Мы разобрали эту ситуацию на 70+ аудитах ресторанов и кафе. И вот главный вывод, который подтверждается цифрами каждый раз ➡️➡️➡️
