«Креп Сюзетт — десерт с огоньком: разгадываем тайны французского шедевра»
Встречайте интересную историю про знаменитый французский десерт от нашей коллеги: Giulietta Viktorovna
Креп Сюзетт (Crêpe Suzette) — это французский десерт, блюдо высокой кухни.
Оно состоит из тонких блинчиков и соуса из сливочного масла, карамелизированного сахара, апельсинового либо мандаринового сока и цедры.
Перед подачей блюдо поливают ликёром Grand Marnier, либо похожими на него апельсиновым кюрасао или трипл-сек, а затем фламбируют на огне.
С этим рецептом связано множество красивых историй. Одна из них: блюдо было создано из-за ошибки, сделанной 14-летним помощником официанта Шарпантье Анри в 1895 году в Монте-Карло в Кафе де Пари. В момент, когда он готовил десерт для принца Уэльского, будущего короля Эдуарда VII. Гостьей принца была красивая французская девушка по имени Сюзетт.
Официант случайно пролил на блинчики апельсиновый ликёр, и они загорелись. Не растерявшись, он подал это блюдо к столу. Блинчики очень понравились принцу, и он попросил повара назвать их в честь своей очаровательной спутницы.
Другая история гласит, что блинчики Сюзетт были названы в честь французской актрисы Сюзанны Райхенберг.
Как бы то ни было, десерт получился очень вкусным и достоин внимания не только королевских особ.
Эта история была рассказана самим Шарпантье в его автобиографии «Жизнь а-ля Анри».
А вы когда‑нибудь пробовали готовить креп Сюзетт? Поделитесь впечатлениями: что вам больше всего понравилось в этом десерте?